El paso itinerante de un cubano tradicional (2)

Relatos abreviados; en una estancia efímera y sorprendente, de un cubano emigrante en distintos sitios del recuerdo, en su visita a la península ibérica.

Por Gilberto Cao

Las fiestas del Cavatast en Sant Sadurní d’Anoia

La localidad de Sant Sadurni d'Anoia está situada al interior y al suroeste de Barcelona. Es una encantadora e histórica villa de Cataluña que se presenta como la capital del Cava en España. Cuenta con más de 60 empresas en la región que producen Cava, por lo tanto, visitar las bodegas de la zona debe ser lo primero en la lista de las cosas para hacer en este poblado catalán.

El Cava es un vino espumoso de orígen catalán, elaborado de forma similar al champán francés. La empresa Freixenet es probablemente el productor de cava más grande, importante y conocido a nivel internacional, donde puedes hacer un recorrido por sus amplias bodegas. Con bodegas enormes que se ven mejor desde un pequeño tren de pasajeros que viaja a través de estas importantes bodegas subterráneas. 

 

También es posible disfrutar de un tour en grupo o en privado por las bodegas de Codorniu y catar de sus cavas, donde descubrirás los orígenes del Cava catalán, donde lo conocen todo o casi todo de este fino producto, con más de 450 años de existencia en esta zona. O tal vez la empresa Colomer, que fue fundada más recientemente, en el año 1943, y es más bien conocida por producir cavas y vinos de alta calidad también.

 

El Cavatast es la llamada Feria del Cava y de la gastronomía local. Es un festival que tiene lugar en San Sadurni de Anoia, y este año en especial; en el Parque Lluís Companys. Durante los tres días de fiestas, en este poblado catalán se le da la bienvenida a los amantes del cava de todo el mundo. Se reúnen los mayores productores de Cava, los actores del sector de la hostelería y los amantes de la buena mesa y el vino, no solo de Cataluña, sino de diferentes partes del mundo.

Por supuesto, en el centro de atención de las fiestas del Cavatast está presente la gastronomía local: el chocolate, la cava y la cocina tradicional catalana con todo bien dispuesto para su deleite. Se degustan estos platos con sus vinos en distintas carpas extendidas a lo largo de una calle que rodea el área de música en vivo, y es a partir del acceso o la compra de tickets que te alcanzas la posibilidad de intercambiar estos por algún tipo muestras u ofertas. Además de las degustaciones que se hacen de la comida y del vino, las exposiciones, los talleres y la música en vivo que es lo que te espera aquí, en la capital mundial del Cava.

En esta localidad también es muy importante el chocolate como producto estrella, y está representado por la empresa local Chocolatera Simón Coll que lleva más de 150 años endulzando el paladar de la población pueblerina (y a nivel mundial) con sus variados productos de chocolate, y que desde hace algún tiempo permite visitar su fábrica y sus aposentos para aprender un poco más de su extensa e inalcanzable historia.

En este año, en específico, la feria del Cavatast llega a su 26 edición y lo hace con amplias novedades y un amplio programa de actividades. Se celebra los días 7, 8 y 9 de octubre en la localidad de Sant Sadurní d'Anoia, en una nueva ubicación, el Parc Lluís Companys donde se reúnen una treintena de elaboradores de cava y empresas de restauración, charcutería y pastelería. Se aprecia; en especial, el trasiego en un tren urbano de las familias junto a sus chicos, además de la presencia de ómnibus para garantizar el transporte local. Pero también se puede ir caminando a los festejos, pues no quedan lejos del centro del pueblo. 

En el marco de esta feria también se realizan actividades paralelas como visitas al Cava Centre y a bodegas y cavas de la villa. Este año, la Bodega de la Fassina de Can Guineu se convertirá en un punto neurálgico de actividades de todo tipo, maridajes y cata de cavas de alto nivel acompañados por una selección de productos gastronómicos de la zona.